Boeuf aux légumes à la sauce d'huître

Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 145 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

• 450 g de viande de bœuf
• 1 oignon
• carottes au goût
• brocolis au goût
• céleri au goût
• asperges au goût
• pois mange-tout au goût
• poivron vert ou rouge, ou autres légumes de saison coupés en tranches
• 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
• 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
• 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
• 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile de sésame
• 90 ml (6 cuillèrée à soupe) d'eau
• sel au goût
• 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce aux huîtres

Préparation

• Couper la viande en tranches fines, égales.
• Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, le sel et laisser macérer une heure.
• Faire sauter les légumes à feu vif. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'eau, couvrir trois minutes environ et mettre de côté.
• Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, verser les oignons et faire frire les morceaux de viande en les retournant; 3 minutes environ.
• Ajouter la sauce aux huîtres puis la sauce, laisser frétiller deux minutes puis ajouter les légumes et mélanger.
• Servir avec du riz blanc.

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