Boeuf au curry

Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 85 Mn | Quantité : 4 portion

Ingrédients

• 450 g de viande de bœuf
• 5 ml (1 cuillèrée à thé) de curry
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 oignon
• carottes
• céleri
• pois mange-tout
• poivron vert ou rouge ou autres légumes de saison, coupés en lamelles
• 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
• 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
• 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
• 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile
• 90 ml (3 oz) d'eau
• sel en quantité suffisante

Préparation

• Couper la viande en tranches fines et égales.
• Ajouter la fécule, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, le sel et laisser macérer 1 heure.
• Faire sauter les légumes à feu vif.
• Ajouter le reste de l'eau, couvrir 3 minutes environ et mettre de côté.
• Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, la gousse d'ail et ajouter le curry, les oignons puis les morceaux de viande en les retournant, 3 minutes environ.
• Ajouter la sauce, laisser frétiller deux minutes, puis ajouter les légumes. Bien mélanger.
• Servir avec du riz blanc.

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